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「ロータスムーン特製 鉄板太餃子」@中華菜館 水蓮月 新丸の内ビル店の写真518円。1296円。2017.04.17(月曜)、20:30頃訪問。8割ほどの入り。呑み客多し。
予約困難な青山シャンウェイの毛沢東スペアリブをメインに、同じくシャンウェイ提供メニューらしい黒チャーハンと。アサヒ超塾中瓶(626円)と、ついでにコチラも。
スペアリブは時間がかかるとのこと。卓上調味料なし。

こちらはシャンウェイ提供の情報はなかったが、すごく似ている。。
追加で提供となったのか、真似ているのかは不明。
http://shanway.jp/archives/2275

メニューより抜粋↓
1個80g。セイロで蒸しフライパンで焼く中国ならではの技法。

デカイのが2個。タレがかけられた状態で提供される。
分厚い皮はモッチモチ。ヒダなしぴったり閉じ。片方は破けていた。
底面の焦げにはカリッと感はなし。

餡は豚粗挽き肉に、ニラ、キャベツ。ニンニク入り。
肉汁は溜まっていないが、肉はジューシィ。ニンニクはほんのりといったところ。
自然な甘みあり。味付きでそのままでも旨い。

タレは醤油酢辣油。辛さはほぼなし。
レタス、水菜、トレビスもいい箸休め。

旨い餃子だった。
大きいので2個でも普通に一人前量以上あり。他のメニューに比べると価格も割安。

シャンウェイ提供らしい黒チャーハン、毛沢東スペアリブ↓
https://chahandb.supleks.jp/review/1060698.html

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