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「パリパリ餃子」@江川亭 南多摩店の写真400円。2019.11.07(木)、12:40頃訪問。駐車場がほぼ埋まり、店内も賑わっている。卓上には醤油、酢、辣油、胡椒、一味。
ラーメンから少し遅れて、焼きたてで到着。
https://ramendb.supleks.jp/review/1275962.html

ひとくち大の薄い餃子が10個。
隣の餃子と完全にくっついている。ひとつを独立させるのは困難なので、皮部分ごと隣の餃子と切り離して食べる。

皮の厚さは普通。いい焼き色。
パリッパリのいい食感。小麦粉の風味少し。

ほとんどが皮で餡はかなり少ない。
挽肉にニラ、ネギ。
少ないので、肉感も野菜感も少ない。
辣油だろうか、微かなピリ辛あり。
味付けは控えめ。そのままでも食えるが、やや物足りない。

胡椒酢と少し醤油で。
ラーメンスープで食べるのも合った。
餡が弱いので、ほとんど皮を食べる仕様。
通常の餃子のほうが良かったかも。

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