8.30（水）18:30 松山出張の初日に訪問。開店と同時に入店し、カウンター席へ。松山ハイボールをオーダーしたのちに、おつまみメニューの中でおススメというスープ餃子と柚子豆腐をオーダー。出来立ての柚子豆腐もラーメンのスープをそのまま使ったという餃子もとても美味しく、加えて接客が素晴らしく話も楽しい店主さんとの会話でどんどんお酒が進んでしまいます。松山ハイボールの後は日本酒へ。おススメの地酒、「初雪杯」、「京ひな」を2種類飲み、途中で〆の一杯をオーダーです。

ラーメンのレビュー　→　https://ramendb.supleks.jp/review/1089696.html

では、餃子のレポを簡単に。スープは醤油と塩の2種から選ぶことができ、スープはラーメンのスープをそのまま使っているとのこと。なので、ラーメンは塩と決めていたので、スープ餃子は醤油を選択。スープは鶏の旨味がたっぷりと抽出されており、それを昆布と煮干しで支えています。スープがとても美味しいので、スープだけでもお酒が進みます。餃子の餡もおそらく地鶏を使ったもので、あっさりとした味わい。餃子自体の味付けは濃くはないですが、スープとの相性を考えるとベストな味付けかと。そのほかにあられとネギが具材として入っています。

スープがたっぷりと入っており、ゆっくりと味わいながら食べられるスープ餃子は値段以上の満足度がありますね。塩Verのスープ餃子を食べて、〆のラーメンを醤油で食べるという組み合わせも試してみたいですね。どうも御馳走様でした。