324円+にんにくダレ50円。2019.05.26(日)、12:45。地味に本店は初訪問。2組5人待ち。後客もチラホラと。常に少し待ち状態。満席で近くの別館に流れていく人も。卓上には醤油、酢、辣油、粗挽き黒胡椒。チャーハンメインに焼きとゆで餃子を。
https://chahandb.supleks.jp/review/1237330.html

チャーハンから少し遅れて餃子2種が到着。
「皮は強力粉。餡は豚挽肉、白菜、ニラ、長葱微塵」

通常から少し小さめくらいのサイズが5つ。
皮は折なし。標準から少し厚めのちょいモチ食感。＊料理写真参照
羽根付きの底はパリパリ。餃子部分も同じ。
サクッと感はよく焼きの餃子より弱いが、パリっと感はあり。

餡もしっかり入っている。肉汁しっかりで溢れる。
ニラは多くないのか、風味は目立たない。
豚挽肉メインに白菜からか、ちょいシャリ食感。
胡椒は少しか風味は感じない。塩と味覇系か、そのままでもちゃんと味あり。

醤油酢辣油とにんにくダレとでも。
にんにくダレは粗めのおろしニンニクメインに醤油系と紹興酒。
紹興酒の風味がけっこうするので、好き嫌いがありそうだが、自分はアリ。
生にんにくの辛味とパンチが強いので、平日に使うのは危ないが、旨い。
有料だけあってしっかり量があるので、ちょっともったいないかも。
付け過ぎると危なさそう＆ニンニクに全部持っていかれるので、ちょい乗せで。旨し。

にんにくダレはゆで餃子のほうが相性いいかも。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1237331.html