地下1階 「ポカポカ」「MARURU」跡地
中華そば ムタヒロ出身店長
らーめんの丼や一部の陶器の食器は祖父の浅野陽を
師として実弟の梶原慶治が作陶しております。

当店のスープは”ベース”に
地鶏と鰹節を使用しております。

「醤油らーめん」のスープは
地鶏の王様名古屋コーチンと
常総あかどりなどの地鶏、各地の煮干と野菜をコトコト。

「まぜそば」は2023年1月11日より提供開始。
内容はニラ、ネギ、もやし、豚ひき肉、煮豚、肉かすなど。
まぜそば味変専用アイテムとしてマヨネーズと
唐辛子ベースの地獄粉（激辛）あり。

「塩らーめん」のスープは
とび魚、釧路昆布などを使って朝一番で作っています。
（ベースとなる醤油らーめんのスープと合わせている）

春よ恋・北海道きたほなみ・北海道きたあかりなどの
小麦を調合した自家製麺は
「醤油らーめん」には切刃12番の中太麺（160g）、
「まぜそば」は麺量200g、
「塩らーめん」には平打ち中細麺（160g ）と使い分ける。
餃子の皮やワンタンの皮も自家製で仕込む。

タレは醤油は北伊醤油・伊勢醤油・静岡甘露醤油・
関ヶ原たまり醤油を使用。
塩は四万十の焼き干し鮎・帆立貝柱などで出汁をとり
金沢の奥能登の天然塩で調性しています。

チャーシューは醤油にはバラ、
塩にはロースとそれぞれ違う部位をトッピング。
特製は炭焼チャーシュー入り。