| 店名 | ラーメン よっしー |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | - |
| 営業時間 | [平日] 11:00〜15:00／18:00〜21:00 [土] 11:00〜15:00 |
| 定休日 | 日曜、祝日 |
| 座席 | カウンター8席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| ベビーカー | ベビーカーでの入店OK |
| オープン日 | 2012年6月23日 |
| メニュー | メニューの写真を見る 中華そば：￥670 |
| タグ | 自家製麺無化調 |
| 外部リンク | 公式サイト |
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取材よりスープなどの出汁について
2015年5月25日 16:50
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レビューしているユーザー
「中華そば」のスープは鶏と魚介がベース。
豚や化学調味料は不使用で、魚介は煮干しと鯖節が主体。
また鰹節は甘みが出るのを嫌って使わないとのこと。
これとは一転して「中華ざる」のつゆは鰹節が主体。
店主はかつて蕎麦屋も営んでいたこともあり
ざるそばを応用した一品だそう。
中華ざるのスープ割りは中華そばの煮干しが効いたスープ。