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| 店名 | 秋刀鮪だし 宣久 |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:30～14:30／18:00～21:00 ※食材切れの場合は閉店 |
| 定休日 | 水曜 |
| 座席 | 10席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし 近くのコインパーキングあり |
| オープン日 | 2016年1月18日 |
| メニュー | メニューの写真を見る 中華そば790円 |
| 備考 | 背脂生姜ラーメン＆つけ麺参加店 店主はアイバンラーメン出身。 秋刀魚と鮪をベースとした魚介系スープに 大山鶏から抽出した動物系スープをバランスよく配合。 岩手県の八木澤商店の醤油を使用し、 自家製麺で使う小麦は 岩手県産の「銀河のちから」を中心に全粒粉をブレンド。 （以上は世田谷ライフ2017・61号より） |
| タグ | 自家製麺無化調 |
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秋刀鮪だし 宣久のレビューピックアップ
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【取材事項】
2016年2月21日 10:45
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レビューしているユーザー
店主はアイバンラーメン出身で他にも経験あり。
※なお開店祝花の贈り主である「金色不如帰」や「我武者羅」などは
知人関係で特に修業はしてないとのこと。
ラーメンのスープは秋刀魚節、鮪節、昆布の魚介系に
鶏がベースの無化調清湯醤油味。鶏油をあしらいあっさり仕立てる。
（修行先のアイバンラーメンは背脂も加えており比較的こってり）
麺は自家製（麺量は「しょうゆ」150g）。
（以上は取材より）