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| 店名 | 担担麺 百練 |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | - |
| 営業時間 | 11:00～15:00／17:00～24:00 |
| 定休日 | 火曜 |
| 座席 | 7席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| オープン日 | 2016年2月15日 |
| メニュー | 担担麺780円 |
| 備考 | 店主は名古屋の中華料理店などで技術を研鑽。 |
| 外部リンク | 公式サイト |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
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担担麺 百練のレビューピックアップ
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担担麺 百練のお店情報掲示板
【取材事項】
2016年2月21日 09:13
前店玉子とじラ－メン 松壱とは無関係。
店主は名古屋の中華料理店などで技術を研鑽。
味は四川風。
基本となる担担麺の素スープは鶏主体で
芝麻醤の他に干し海老なども加えて風味豊かに仕立てる。
また数種類の醤油をブレンドした醤油ダレベース。
※担担麺に限っては化学調味料無添加。
香辛料は唐辛子、八角、陳皮ほかを用いる。
ナッツ抜きや辛味増しの注文も受け付けるが、
辛味は卓上のラー油や花椒を加えて自分で調整もできる。
製麺は大成食品で担担麺は細麺、汁なしは太麺と使い分ける。
もっとも胡麻が濃厚なメニューは
香辛料のパンチも効かせた「濃厚汁なし担担麺」とのこと。
また担担麺の麺量120gとやや少なめに設定しているのは、
ご飯とセットで楽しんでほしい意図から。
（以上は取材より）