しいたけ餃子他
＠餃子専門店 祥雲(ショウウン)
〒神戸市中央区加納町4-8-19
🏢北上ホテル１Ｆ
🚉神戸市営三宮駅 🚶4分
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2020/10 土曜夜 初訪問
 
ラーメンランキングも上位に入って来る
餃子百名店
ここは餃子もラーメンもいただきたいし、
色んな種類ある餃子も一通り食べてみたいし
そんな主旨に賛同するカラオケ好きを集めて
この日🥟＆🎤ツアーを敢行した次第
 
18時頃到着
店内はかなりせまめで、L字カウンター計10席
満席のため店内のベンチで待機
10分ほど待って着席
 
発注リスト(ワシ食った分のみ記)
【呑】
・紹興酒 古越龍山￥550x2
【食】
・#キャベツ餃子 ￥350
・#しいたけ餃子 ￥350
・#ニラ卵餃子 ￥350
・#しそ餃子 ￥350
・#にんにく餃子 ￥350
・#ピリ辛餃子 ￥350
・#ニラ卵水餃子 ￥500
・#葱油鶏 (ツォンユージー/うまいどり)￥350
・あっさりラーメン￥650
＜合計￥7000強/3人＞
 
ここではお酒は紹興酒をチョイスし
乾杯♪ちび～♪
 
餃子は焼餃子が6種+水餃子1種のラインナップ
餃子は目の前で一個一個量産
餡を詰めては計量し微調整の工程が入り計量パスしたら次工程へ流される
 
サクサク食感からもっちり食感に移行しつつ絶大な小麦感が放たれ
中から肉汁ジュワジュワの肉餡が飛び出す
どれも『なんじゃこりゃ？こんな餃子があったのか？！』的衝撃
基本形のキャベツも衝撃、6種各種それぞれのアレンジも絶妙
個人的には、他にはない椎茸が最も感動したが、
同行者には紫蘇が人気だった
 
水餃子はむっちりした小麦の旨味風味から始まり
じっくり噛めば噛むほどニラ卵＆お肉の旨味が膨らむ
これも必食の一品
 
葱油鶏は、文字通り葱+油+鶏が渾然一体となった味わい
ありそうでない、中国の家庭料理って感じでほっこり癒される
 
ラーメン報告は別報に記すなり